Врач-диетолог Елена Соломатина в беседе с «Вечерним Санкт-Петербургом» рассказала о скрытой угрозе в повседневных продуктах. По словам специалиста, производители часто маскируют сахар под другими названиями или вовсе не указывают его, а потребитель получает лишнюю гликемическую нагрузку, даже не подозревая об этом.

Соломатина пояснила, что скрытые сахара прячутся в самых неожиданных местах: томатном соусе, горчице, майонезе, сосисках, ветчине и даже обычном хлебе. Иногда в составе фигурирует мальтоза с гликемическим индексом выше, чем у сахара, или крахмал, который работает почти так же. Особую опасность эксперт видит в том, что человек не контролирует количество съеденного. Переизбыток скрытых углеводов ведёт к скачкам глюкозы, разрушению сосудов, ожирению и хроническому воспалению. Также страдает микробиом кишечника, что ослабляет иммунитет.

Ранее сенатор Иван Новиков призвал убрать из школ буфеты и вендинговые автоматы с продукцией, содержащей скрытый сахар, заменив их на здоровую альтернативу.