Рекомендуемая норма потребления шашлыка из красного мяса (свинина, говядина, баранина) составляет 70 граммов в день, сообщила ТАСС врач-эндокринолог и диетолог, заместитель директора по научной работе Института медицины и медицинских технологий НГУ Дарья Подчиненова.

«Красное мясо (свинина, говядина, баранина) характеризуется высоким содержанием белка миоглобина – чем его больше, тем насыщеннее цвет мяса, особенно много миоглобина в мясе крупных животных. Рекомендованное количество красного и переработанного мяса составляет 70 граммов в сутки», – сказала она.

Подчиненова добавила, что эти ограничения основаны на данных о связи между избыточным потреблением красного и переработанного мяса и повышенным риском сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Особенно важно ограничить красное мясо для людей с подагрой, диабетом 2-го типа, ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями, такими как гипертония и ишемическая болезнь сердца.

Эксперт также рекомендовала сокращать употребление котлет из домашнего фарша до 2-3 раз в неделю, чередуя их с другими источниками белка, такими как мясо птицы, рыба и бобовые. Она напомнила, что белое мясо (чаще всего курица, индейка или утка) содержит значительно меньше миоглобина.

«Если вы хотите получить максимум пользы от продукта независимо от наличия заболеваний, тщательно подойдите к выбору мяса, убирайте кожу с птицы и видимые излишки жира перед готовкой – это позволит контролировать количество жиров, поступающих с пищей», – заключила врач.

Ранее мы писали, что определилась стоимость набора для приготовления шашлыков в 2026 году.