Ямс – это только маркетинговый ход, рассказал радио Sputnik автор и ведущий программы «Живая еда» на канале НТВ Сергей Малоземов.

«Под видом модной новинки нам привезли то, что вообще-то от голодухи едят жители бедной Африки, например, в Нигерии и Камеруне, где ценят ямс за то, что он там неплохо растёт и даёт достаточно быструю сытость за счёт того, что он содержит много крахмала. Вообще говоря, это довольно бесполезный продукт, в котором основу составляет вода. И на первом месте по составу после воды там углеводы, прежде всего крахмал, который составляет где-то четверть-треть от объема. Там крайне незначительное содержание жиров, белков, там есть немножечко витаминов, но пытаться с помощью ямса решить какие-то проблемы с дефицитом витаминов, минералов совершенно бесполезно», – считает Малоземов.

Он отметил, что, выбирая действительно полезные корнеплоды, лучше отдать предпочтение картофелю или батату.

«Если уж выбирать какую-то новинку для того, чтобы восхититься неожиданно прекрасным вкусом, то гораздо лучше будет батат. И в части пользы это тоже, потому что, ну, например, в батате гораздо больше бета-каратина, хотя и в морковке его найдётся не меньше. Поэтому ямс, как бы сказал в моей программе, не чудо-еда, скорее мертвая, чем живая», – уточнил эксперт.

Мало того, в сыром виде ямс может быть токсичен, добавил Малоземов.

«В сыром ямсе есть некоторая опасность, из-за которой рекомендуют его чистить в перчатках. Самое главное – его не надо есть сырым, потому что там содержатся некоторые специфические алкалоиды, которые могут раздражать желудочно-кишечный тракт, вплоть до рвоты, тошноты, иногда отмечаются даже проблемы с дыханием», – предупредил он.

Ранее выяснилось, почему с возрастом меняются вкусовые предпочтения.