Бутерброды в России могут быть разных видов в зависимости от температуры, формы и начинки, следует из проекта ГОСТа на традиционную русскую кухню, который есть в распоряжении РИА Новости.

Так, по температуре подачи бутерброды могут быть холодными или горячими, а по способу приготовления – открытыми, закрытыми и закусочными.

Для приготовления закусочных бутербродов в качестве основы рекомендуется использовать небольшие гренки круглой, квадратной, прямоугольной или овальной формы, приготовленные из белого или черного хлеба, а также из булки, булочки или сайки. Допускается использование мучных кулинарных изделий из пресного слоеного теста.

«Отдельно выделяют комбинированные бутерброды (столичные). В отличие от обычных, они имеют сложносоставную начинку из нескольких видов продуктов (больше трех)», – говорится в документе.

Важно, что начинки для бутербродов должны быть полностью готовыми к употреблению. Они могут быть самыми разнообразными: можно использовать рыбу, мясо, птицу, дичь, копчености, овощи, фрукты и многое другое в различных сочетаниях. Дополнительно между начинкой и основой допускается использование сливочного масла, приправ, соусов или их комбинации.

Информагентство сообщает, что пока рекомендации по русской кухне разработаны только для 133 блюд, но в дальнейшем планируется их расширить. В ГОСТе учтены не только супы и горячие блюда, но и салаты, выпечка, закуски, напитки и даже традиционная русская приправа – хрен.

Напомним, что Роскачество проверит дошираки, спортпитание и БАДы в 2026 году.