В Ленинградской области стартовал сезон тихой охоты. В лесах обнаружены первые грибы. Это саркосцифы австрийские. Ярко-алые грибы, которые считаются одним из символов ранней весны, можно употреблять в пищу.

Способов их приготовления немного, но они разнообразны: кто-то из грибников рекомендует есть их без термообработки, как сыроежки, а кто-то предлагает отваривать и добавлять в салат или жарить.

Растет саркосцифа большими колониями, так что не заметить толпу чашевидных красных грибов невозможно. Лиственный лес или хвойный, грибочку не важно. Самое главное, чтобы солнышко пригревало и было достаточно влажно. Они любят лужицы и ручейки талой воды. Так что стоит поискать их там, гуляя по весеннему лесу.

Здесь мы рассказывали, какие ранние весенние грибы относятся к условно съедобным.