Во вторник, 17 марта, отмечают День гречневой каши. Помимо коричневой гречки, у россиян пользуется популярностью зеленая гречка.

Как сообщила «Вечерней Москве» диетолог Елена Соломатина, зеленая гречка полезнее привычной темной из-за того, что она не подвергается термической обработке и сохраняет в себе большее количество питательных веществ.

Врач добавила, обычная гречка – это та же зеленая, только она подверглась обжарке. В зеленой же больше хлорогеновой кислоты, которая способствует похудению. Тут многие микро- и макроэлементы в большем количестве сохраняются из-за отсутствия термической обработки.

Соломатина подчеркнула, что зеленая гречка может быстрее испортиться. Она не подходит для долгого хранения.

Диетолог считает, что зеленую гречку можно есть абсолютно всем людям. Она более ценная крупа в отличие, например, от овсянки. Особенно она полезна людям с сахарным диабетом и тем, кому необходимо много клетчатки.

Ранее гастроэнтеролог рассказала, как организовать режим питания после переедания.