Редакция проекта SHOT ПРОВЕРКА провела проверку дарккитчена сети «Много лосося». В результате была выявлена кишечная палочка в готовых блюдах. Также выяснились многочисленные нарушения санитарных требований на «черных» кухнях в ресторанах.

Проверку провели после того, как читатели получили острые пищевые отравления, заказав еду на дом.

«Уже через несколько часов у пострадавших появились слабость, боли в животе и недомогание. Попытки связаться с администрацией остались безрезультатными: часть обращений проигнорирована, в ряде случаев клиентам вернули деньги без решения проблемы качества и здоровья», – сказано в сообщении.

Команда проекта нашла много негативных отзывов. Клиенты сети жаловались на запах тухлой рыбы и испорченных продуктов. Блогер и фуд‑эксперт «Сам себе сушист» Игорь Черняков проверил заказы. Все образцы отправили в независимую лабораторию – Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологий.

Лабораторные исследования показали наличие кишечной палочки в большинстве образцов. Например, в таких популярных, как «Цезарь с креветкой», «Филадельфия с гребешком», поке с лососем, запеченном ролле с кальмаром.

«В блюдах зафиксированы несоответствия состава и технологий приготовления: слабосоленая (фактически сырая) рыба вместо заявленной, креветки, обжаренные в старом масле, и иные дефекты качества. На кухнях выявлены грубые санитарные нарушения: отсутствие маркировки продуктов, неправильное хранение рыбы, персонал с открытой бородой и видимыми признаками болезни (простудные проявления на губе). Сотрудники используют одну обувь и на улице, и на кухне. Общий вход, через который заносят продукты, свободно доступен курьерам, а дверь на кухню открыта для посторонних», – сказано в сообщении.

Все материалы расследования передали в контролирующие и надзорные органы для проверки.