Диетолог Елена Соломатина развенчала миф о вреде сала для сторонников ЗОЖ. Оказывается, этот продукт – настоящий концентрат полезных веществ, особенно необходимых зимой, пишет «Вечерняя Москва».

В нем содержится селен и витамин D. Это мощные антиоксиданты, которые поддерживают щитовидную железу, нервную систему и восполняют нехватку солнца. Арахидоновая кислота считается тоже редком веществом, которое борется с внутренними воспалениями и защищает сосуды от холестериновых бляшек.

Кроме того, зимой сало помогает организму дольше сохранять тепло и дает длительное чувство сытости без «инсулиновых качелей».

Чтобы сало приносило только пользу, эксперт рекомендует придерживаться определенных правил употребления его в пищу. Например, в день можно не больше 30 граммов этого продукта. Лучше всего есть его вприкуску с цельнозерновым хлебом, специями и некрахмалистыми овощами (огурцы, перец, листовой салат). Также сало можно использовать для жарки вторых блюд вместо оливкового масла. В теплом виде оно усваивается еще лучше.

Выбирают качественное сало по цвету. Он должен быть только белый. Желтоватый оттенок сигнализирует о наличии канцерогенов. Лучше выбирать чистое сало без мясных прожилок. Поскольку в сыром мясе могут быть паразиты, а в жире – нет.

Хранить сало надо строго в темном и прохладном месте, избегая света и тепла.

Несмотря на всю описанную выше пользу, продукт имеет противопоказания. Его не рекомендуется есть людям с обострением заболеваний ЖКТ, избыточным весом и критически повышенным уровнем холестерина.

«Однозначно хлеб с салом лучше, чем бутерброд с колбасой или сосиской», – при этом подчеркивает Елена Соломатина.

Накануне мы рассказывали, что в России проходит Неделя популяризации подсчета калорий после праздничных застолий. Важное правило на дефиците – это не пропускать приемы пищи, а равномерно распределять меню на весь день.