Пищевые консерванты и связанные с ними добавки в рационе связаны с риском серьёзных заболеваний, сообщила доктор медицинских наук Зухра Павлова со ссылкой на недавнее исследование французских учёных.

«Для начала стоит пояснить, где встречаются консерванты. Чаще всего во все той же ультраобработанной еде. Это колбасы, сосиски, снеки, фастфуд, готовые соусы и полуфабрикаты», – написала врач в своём телеграм-канале.

О каких именно добавках идёт речь?

Нитриты и нитраты (чаще всего в переработанном мясе): нитрит натрия – E250, нитрит калия – E249, нитрат натрия – E251, нитрат калия – E252.

Сорбаты: сорбат калия – E202.

Сульфиты: метабисульфит натрия – E223, метабисульфит калия – E224.

Ацетаты и уксусная кислота: ацетаты натрия – E262, уксусная кислота – E260.

Именно более высокое суммарное потребление этих веществ в рационе связано с ростом рисков.

«Главный вывод всё тот же: чем больше в рационе ультраобработанных продуктов – тем выше долгосрочные риски для здоровья. И дело не в одном «страшном ингредиенте», а в накопительном эффекте. Если вы каждый день питаетесь одними «ешками» – вот это уже нехорошо», – подытожила Павлова.

Напомним, ранее врач Екатерина Кашух объяснила, где покупать шаверму, чтобы не отравиться.