Одно из любимых блюд россиян на Новый год — селёдка под шубой. Тонкостями приготовления салата с радио Sputnik поделилась кулинарный блогер, технолог общественного питания Лена Ярцева.

Она рекомендует не ленится, а купить бочковую рыбу и почистить ее самостоятельно. Кроме того, важно правильно соблюдать очередность слоев салата.

«Я бы советовала этот слоистый салат начинать именно с картофеля. То есть слой отварного картофеля, натертого на терке, потом слой сельди, сверху мелко-мелко нарезанный лук, можно взять синий лук или красный, они мягче по вкусу, сбрызнуть яблочным уксусом и дать этому луку промариноваться, чтобы он потерял свою горечь и приобрел маринованный, пикантный вкус. Мне и моим гостям нравится добавлять кислое яблоко, небольшим слоем сверху сельди. За счет этого салат будет сочный, пикантный, в нем не будет навязчивого селедочного аромата. Затем увеличиваем цветовую гамму — слой моркови и завершает у нас слой свеклы, и это все у нас прослаивается небольшим количеством майонеза, и сверху мы украшаем вареными яйцами», — рассказала Ярцева.

Еще один нюанс — овощи для салата лучше не варить, а запекать, продолжила блогер.

Ранее врач Дианова рассказала, как избежать отравления новогодними салатами.