В Петербурге падает спрос на магазинную красную икру: потребители выбирают опт или дешевую имитацию. Глава ТД «РеалЪ» Александр Мышинский отметил, что стали востребованными централизованные закупки через поставщиков, а также специализированные магазины.

«В супермаркетах обычно представлена либо бюджетная икра по 500 рублей за банку – из замороженного сырья, либо уже дорогие варианты – по 10-12 тысяч рублей за килограмм. Дешевле выходит заказывать икру оптом на компанию, тем более сейчас появилось много поставщиков, которые специализируются на ней и красной рыбе, – у них получается адекватная цена и хорошее качество», – сказал он.

Производство деликатеса в России выросло на 23 процента, что стимулирует снижение цен. 

«Рост производства икры лососевых видов рыб сопровождается двузначными темпами снижения цен на неё в опте и всё более уверенной (в части икры горбуши и кеты) понижательной динамикой – в рознице», – отметили в Рыбном союзе.

«Икры в принципе хватит, её на складах много. И её отток не такой, каким его хотели бы видеть продавцы. На Масленицу икры хватит точно и с избытком», – подтвердил глава союза Александр Панин «Деловому Петербургу».

Почти все виды икры, кроме нерки, стали доступнее.

«Кижуч – минус 6 процентов к началу года, минус 7 процентов год к году, икра кеты – минус 4 процента к началу года и минус 5 процентов год к году. Нерка при этом единственная из видов подорожала на 13 процентов и к началу года, и год к году», – добавил он.