Выбор качественных и вкусных помидоров – залог успеха в приготовлении блюд: от свежих салатов до насыщенных соусов. О том, как выбрать качественные томаты и почему не все томаты одинаково хороши для салатов, сказал РИАМО главный агроном компании «Пиканта» Савич Милинко.

По словам эксперта, сегодня на прилавках часто встречаются «пластиковые» помидоры – красивые, но безвкусные, а зачастую еще и дорогие. Такие плоды обычно импортные, их выращивают для долгой транспортировки, у них толстая кожура и почти отсутствует аромат.

Для салатов такие томаты не подходят: они водянистые, пресные и не дают того вкуса, который ожидается от свежего блюда.

Для салатов лучше выбирать мясистые, ароматные сорта с тонкой кожицей и насыщенным вкусом, например, «Бычье сердце», «Белый налив», «Бабушкино» или черри.

Для консервации и засолки хорошо подходят плотные и средние по размеру плоды, такие как «Катя» или «Де Барао». Для соусов идеальны сливовидные сорта – они плотные, с небольшим количеством сока, и их легко уваривать до нужной консистенции.

«Покупая помидоры, всегда учитывайте, для какого блюда вы будете их использовать: салата, засолки, соуса или употребления в сыром виде. Сорт, размер и структура плодов сильно влияют на вкус и результат блюда», – отметил Милинко.

Помидоры – ценный источник витаминов, минералов и антиоксидантов, которые поддерживают здоровье сердца, иммунитета и кожи. По словам главного агронома «Пиканты», ликопин в составе томатов защищает клетки от повреждений и снижает риск онкологических заболеваний, калий регулирует давление и уровень холестерина, а фолат уменьшает вероятность сердечно-сосудистых проблем. Витамины C и А способствуют выработке коллагена, поддерживают упругость кожи и ускоряют обновление клеток, что помогает сохранять здоровье и красоту.