Наиболее полезными для организма в конце зимы считаются корнеплоды, замороженные ягоды и ферментированные продукты, сообщила РИА Новости руководитель центра профилактики и здоровья взрослого населения Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Зарема Тен.

«К концу зимы свежих сезонных овощей становится меньше, но корнеплоды, такие как морковь, свекла, репа и тыква, сохраняют свою пользу благодаря длительному хранению. Они богаты клетчаткой, витаминами А, С и группы В, а также калием и магнием. Например, свекла содержит беталаины – антиоксиданты, снижающие воспаление, а тыква – лютеин, полезный для зрения. Запекайте корнеплоды с оливковым маслом – это усилит усвоение жирорастворимых витаминов», — сказала Тен.

Помимо этого, специалист также посоветовала обратить внимание на ферментированные продукты, к примеру, кимчи и моченые яблоки, которые укрепляют иммунитет и помогают усваивать питательные вещества, что особенно важно при зимнем авитаминозе.

Такие замороженные ягоды, как черника и смородина, сохраняют до 90% витаминов – их можно добавлять в каши или смузи для антиоксидантной поддержки.

«Дефицит витамина D зимой испытывают до 80% людей. Восполнить его помогут лосось, сельдь и скумбрия, богатые также омега-3 кислотами, которые снижают риск сердечных заболеваний. Яичные желтки содержат холин, важный для работы мозга, и витамин D – съедайте два-три яйца в неделю», – отметила Тен.