Активисты из организации «Общественный контроль» провели проверку качества рыбных консервов в магазинах Петербурга. Эксперты закупили почти весь ассортимент селедки в масле и проверили его на соответствие стандартам и нормам безопасности. Исследования проводились в Северо-Западной испытательной лаборатории ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» (ФГБУ «ВНИИЗЖ»).

Председатель общественной организации потребителей «Общественный контроль» Всеволод Вишневецкий в разговоре с «КП-Петербург» заявил, что, если в одном грамме консервов количество дрожжей превышает норму в пять раз, это значительно увеличивает риск порчи продукта до истечения срока годности. Показатель мезофильных микроорганизмов указывает на общее содержание микробов в пище.

«Превышение содержания этих организмов может свидетельствовать о разных нарушениях – низкий уровень гигиены на производстве, загрязнение продукта во время транспортировки или перефасовки. Нежелательно употреблять в пищу даже хорошо термически обработанный продукт, содержащий повышенное количество мезофильной микрофлоры, поскольку вместе с такой пищей человек получает лишние токсины, которые имеют свойство накапливаться в организме», – сказала главный специалист-диетолог Комитета по здравоохранению Петербурга Лариса Мосийчук.

Единственным образцом, который соответствовал требованиям, оказалась «Сельдь по-царски» от компании «Балтийский берег».

Эксперты подчеркнули, что российские нормы безопасности строже европейских. «Общественный контроль» проводит такие проверки ежегодно, и количество образцов с нарушениями постоянно растет. В 2016 году 50 % купленных банок не соответствовали требованиям безопасности, в 2018 году этот показатель составил 70 %. В последние годы доля небезопасных консервов достигала 80-90 %, а в 2024 году почти все закупленные банки не отвечали санитарным нормам.

Кроме того, эксперты заметили, что производители экономят на рыбе: либо недогружают ее в банки, либо добавляют слишком много масла для увеличения веса продукта. Согласно техническому регламенту, содержание рыбы должно составлять не менее 65 %, а жидкости – не более 35 %. Однако в 9 из 12 проверенных образцов этот баланс нарушен.

«Сельдь тихоокеанская слабосоленая филе-кусочки в масле с укропом» (марка О’КЕЙ daily, производитель «Коринф Трейд Компани Рус», Ленинградская обл.) – содержание дрожжей превысило норму в 45 раз, а МАФАнМ – в 14,5 раза.

«Сельдь тихоокеанская слабосоленая филе-кусочки в масле», марка «365 дней» (производитель «Коринф Трейд Компани Рус») – дрожжей выше нормы в 12 раз, МАФАнМ – в 14,5 раза. Кроме того, в банку немного недоложили рыбы: 95,2 г вместо 98 г.

«Сельдь тихоокеанская соленая филе-кусочки без кожи в масле с зеленью» марка «Меридиан» (Москва). Количество дрожжей превышено в 110 раз.

«Сельдь тихоокеанская филе-кусочки в масле с луком» «Смоленская коллекция» (производитель «Смоленская коллекция»). Превышение дрожжей – 1,6 раза.

«Сельдь тихоокеанская филе-кусочки в масле» марка «Северная гавань» (ИП Мачехин В. Я., Брянская обл.) – количество дрожжей превышено в 280 раз. Масса рыбы составила 93,8 г вместо 97,5 г.

«Сельдь тихоокеанская филе-кусочки в масле с укропом» «Норвежка» (ООО «Рыбное место», Орловская обл.) –  дрожжей превышено в 270 раз, а КМАФАнМ – в 13 раз.

«Сельдь тихоокеанская слабосоленая филе-кусочки в масле», марка «Мореслав» (ООО «РПЗ ПОСЕЙДОН», Московская обл.) – количество дрожжей превысило норму в 4,3 раза. Рыбы в банке оказалось меньше, чем заявлено на этикетке, – 97,6 г вместо 100 г.

«Сельдь атлантическо-скандинавская малосольная филе-кусочки в масле» марка «Атлантика Морепродукты» (ООО «Фосфорель», г. Воронеж), количество дрожжей превышено в 18 раз.

Сельдь тихоокеанская соленая филе-кусочки в масле» марка «ПРОСТО» (ООО «Два капитана», Московская обл.). Дрожжей в образце в 260 раз выше нормы, а МАФАнМ – в 1,4 раза.

«Сельдь тихоокеанская филе-кусочки в масле», марка «Верная цена» (ООО «РПЗ Полюс», Орловская обл.). Дрожжей больше нормы в 35 раз, МАФАнМ – в 1,7 раза. В образце самое низкое среди других соотношение рыбы и заливки: 52,2 %/47,8 %.

Результаты проверки были переданы в Россельхознадзор, который выдал предостережения всем производителям подозрительной рыбы. У четырех рыбных компаний были отозваны декларации о соответствии: у компании «Рыбное Место» – 5 деклараций, у «РПЗ Полюс» – 7, а у «Смоленской коллекции» и ИП Мачехина Виктора Яковлевича – по одной. Это означает, что им придется заново оформлять всю документацию и исправлять ошибки на производстве.

«Управление Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу объявило предостережения изготовителю АО «Рыбообрабатывающий комбинат № 3», а также продавцам небезопасной рыбной продукции: магазинам «Лента», «Пятёрочка», «Дикси», «Верный», «Магнит», «О’КЕЙ» и «Перекресток», – отметили в организации «Общественный контроль».