Ученые Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) провели исследование влияния различных диет на здоровье, в том числе веганства. Наиболее оптимальным для человека является сбалансированный рацион. Тот, что включает растительные и животные продукты. Объём желудочного сока, выделяемого организмом человека, составляет около двух литров в сутки, что также свидетельствует о многообразии подходящих для него пищевых источников, сообащет «Газета.Ru».

Исследователи ПНИПУ подчеркнули, что, хотя веганство может обеспечить достаточное количество антиоксидантов из растительной пищи, усвоение железа из растительных источников (фрукты, овощи, орехи) менее эффективно, чем из животных. Это может привести к снижению уровня гемоглобина и развитию железодефицитной анемии.

Кроме того, полный отказ от продуктов животного происхождения вызывает дефицит важнейших аминокислот, витаминов D и B12, а также кальция и фосфора. Восполнить эти пробелы можно с помощью корректировки диеты или приёма соответствующих пищевых добавок или лекарств.

Также об опасности веганства и вегетарианства ранее рассказывала врач Людмила Сухорукова. Подробнее читайте здесь.