По данным Росстата, с начала сентября цены на молочную продукцию возросли, более всего подорожало сливочное масло – на 4,3 процента. Для стабилизации ситуации был налажен импорт из Белоруссии и Ирана. На вопросы о том, когда ожидать снижения стоимости масла и появится ли на полках фальсифицированный товар, ответила «Парламентская газета».

«Рост цен на масло, сыры, сливки – те категории товаров, по которым мы не самообеспечены, – должен был начаться еще месяца четыре назад. До 2022 года в Россию масло поступало со всего мира. После 2022 года поставщиком сливочного масла на российский рынок осталась только Белоруссия, и она не в состоянии полностью обеспечить всю нашу потребность. Сейчас регулятор предпринимает определенные действия для снятия напряженности. Начался импорт масла из Ирана, ожидается поступление из Индии. Это должно несколько сдержать рост цен», – пояснил причины Дмитрий Мирончиков, независимый молочный эксперт.

Он добавил, что за год Министерство сельского хозяйства Белоруссии повышало 12 раз минимальные цены на отдельные виды товаров, реализуемые по внешнеторговым договорам, в том числе, и для России.

Так, стоимость 1 килограмма нежирного сыра начинается от 325 рублей, с жирностью выше 45 процентов – от 445 рублей.

По словам Марии Жебит, заместителя генерального директора Национального союза производителей молока «Союзмолоко», стоимость молочных продуктов повышается в пределах инфляции.

«Важно подчеркнуть, что цена молочной продукции, несмотря на существенный рост себестоимости по всей цепочке, второй год в два раза ниже продовольственной инфляции. За январь – август 2024 года пищевая продукция в целом подорожала на 10,2 процента, а молочная – на 6,9 процента по сравнению с тем же периодом 2023 года», – объяснила специалист.

Людмила Миницкая, председатель совета Молочного союза, подчеркнула, что растут не только цены на молоко, но и спрос на него. Средняя стоимость килограмма сырого молока достигает 50 рублей, а сливочного масла – свыше 900 рублей.

«Такая ситуация связана с несколькими факторами. Во-первых, неполной обеспеченностью потребностей рынка собственным производством молока. Во-вторых, ростом потребления молочной продукции и спроса на нее. В-третьих, обелением рынка и вымыванием с него фальсификата и контрафакта, в которых использовались дешевые немолочные заменители, что привело к росту потребности в молочных компонентах», – отметила эксперт.

По ее прогнозу, к началу нового года рост цен стабилизируется, но не стоит забывать, что в конечную стоимость продукта входят не только затраты на ключевые составляющие, но и заработную плату сотрудникам, расходные материалы, электроэнергию и даже упаковку.

Несмотря на ограниченность выбора, доля фальсификата на полках российских магазинов составляет не более 1,5 процента.

«Комплексный подход со стороны государства и бизнеса, в том числе отделов качества торговых сетей, позволил снизить проблему с растительными жирами до минимума. Однако сегодня еще сохраняются риски в сегменте госзакупок, где цена остается ключевым фактором выбора поставщика, и случается, что недобросовестные предприятия поставляют продукты с заменителем молочного жира под видом молочных», – резюмировала Мария Жебет.

Ранее «Петербургский дневник» писал, что экономист рассказал о росте цен на консервированную кукурузу на 15,5 процента.