Ежедневное употребление сосисок, как и обработанного мяса в целом, повышает риск развития колоректального рака, деменции, а также увеличивает вероятность появления ишемической болезни сердца, сообщила РИА Новости врач-гастроэнтеролог Людмила Сухорукова.

«В 2015 году ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) отнесла обработанное мясо к канцерогенам первой группы. В нее входят продукты, связь которых с раком убедительно подтверждена. Эксперты ВОЗ уточнили, что решение было принято на основе эпидемиологических исследований о том, что употребление обработанного мяса может быть связано с колоректальным раком. Анализ показал, что ежедневное потребление около 50 граммов обработанного мяса – это одна средняя сосиска – связано с повышением риска развития колоректального рака на 18%», – сказала Сухорукова.

Эксперт отметила, что ежедневное употребление сосисок может быть связано и с другими злокачественными новообразованиями. К примеру, риск рака молочной железы увеличивается на 6%, а рака легких – на 12%.

Помимо этого, каждые 50 граммов съеденного за день обработанного мяса увеличивают риск ишемической болезни сердца на 18%. Этот эффект можно объяснить тем, что в обработанном мясе содержится много соли и насыщенных жиров, подчеркнула специалист.

«Определить, какое количество колбасы и сосисок безопасно, а какое – нет, довольно сложно. В любом случае назвать эти продукты полезными нельзя, в том числе потому, что в них обычно много соли и жира. То есть по возможности их точно стоит заменить другими источниками белка», – добавила Сухорукова.