Кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник лаборатории иммунологии Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Татьяна Солнцева рассказала, кому стоит с осторожностью употреблять варенье, передает «Радио 1».

По словам специалиста, варенье – продукт, который содержит большое количество сахара, да и источником витаминов его нельзя назвать, поскольку многие полезные вещества исчезают при термообработке. В частности, во время варки полностью разрушается витамин С. Однако витамины группы Б являются более стойкими. Они содержатся в темных, оранжевых и красных ягодах: чернике, облепихе, клубнике.

При этом, по словам Солнцевой, варенье все-таки считается вредным продуктом, потому что в нем содержится большое количество сахара, а углеводов – почти 70%.

Варенье нельзя есть людям, которые страдают сахарным диабетом или заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

«Люди с сахарным диабетом обычно покупают варенье с сахарозаменителями, которые не повышают уровень глюкозы в крови. Если это варенье из кислых плодов, которое содержит органические кислоты, то его нежелательно людям, страдающим желудочно-кишечными расстройствами: гастритом, язвами, потому что кислые сорта варенья могут раздражающе подействовать на слизистую желудка. Органические кислоты не разрушаются во время варки, много их в клюкве и бруснике. Там и лимонная, и яблочная кислоты. Здесь нужно с осторожностью. Ну и аллергические реакции никто не отменял», – сказала эксперт.