Депутат Законодательного собрания Петербурга Марина Шишкина поделилась на своей странице в социальной сети «ВКонтакте» рецептом окрошки на айране.

«Как известно, сообщество любителей окрошки делится на два лагеря: «квасники» и «кефирщики». Те, кто предпочитают наше любимое летнее блюдо заправлять квасом, и те, кто берёт за основу кефир. Сегодня приму сторону вторых», – написала она.

Правда, вместо кефира Шишкина взяла айран, очень популярный в Средней Азии, на Кавказе и Балканах.

Итак, берём привычные для окрошки ингредиенты: огурцы и редиску, трём на крупной терке, мелко режем зелёный лук, петрушку и укроп. Потом очередь доходит до отварных яиц и колбасы.

Все смешиваем в миске, добавляем соль, немного сметанки и заправляем айраном.

Убираем в холодильник на пару часов, а потом... ставим рядом горячую картошечку с укропом, а ещё лучше шашлычок, и «вечер гарантированно превращается в томный».

Добавим, что за окрошку мы должны быть благодарны русским бурлакам. На обед им давали воблу с квасом, а они из-за проблем с зубами рыбу размачивали в напитке. А потом стали добавлять туда уже и картошку с огурцами.