«Мойка 78» представила 11 основных способов определения качества сливочного масла как перед покупкой, так и после нее.

Большинство из них пригодны для проведения домашних экспериментов. Некоторые из этих методов помогают выявить подделку уже на этапе выбора продукта.

Проверка в магазине

Тест на мягкость. Подлинное сливочное масло при низких температурах становится твердым, что является естественным свойством молочного жира. Если масло слишком мягкое и легко деформируется пальцами, то это может свидетельствовать о его не самом лучшем качестве.

Соответствие жирности. Качественное масло должно обладать 82,5% жирности. Отклонения от этого показателя могут указывать на ухудшение вкусовых и питательных характеристик продукта.

Цена. Учитывая дороговизну производства сливочного масла, самый дешевый вариант на полке магазина может оказаться низкого качества.

Проверка дома

Рекомендуется обратить внимание на цвет масла – он должен быть бледно-желтым, а не насыщенно желтым или слишком бледным. Также важным критерием является отсутствие выраженного запаха и приятный молочный вкус.

Другие методы включают проверку масла на заморозку и реакцию на горячую воду. Подлинное масло должно стать твердым при замораживании и равномерно растворяться в кипятке, образуя плотную пленку на поверхности воды.

И наконец, тест при комнатной температуре также может помочь определить качество масла: подлинное масло станет мягким и пластичным. Его станет легче намазать на хлеб.