Частое употребление жареного картофеля может негативным образом сказаться на состоянии головного мозга, предупредила в интервью радио Sputnik врач-диетолог Елена Соломатина.

Жареная картошка из-за высокого гликемического индекса является продуктом, способным провоцировать различные патологические процессы в организме, в том числе повреждение стенок сосудов, рассказала она.

"Жареный картофель, в отличие от вареного, имеет высокий гликемический индекс. Если мы часто едим жареную картошку, то у нас часто повышается уровень глюкозы в крови. Это ведет к частым воспалениям, на которые организм реагирует. Например, повреждения эндотелия сосудов "залепляются" холестерином", – отметила Соломатина.

Холестериновые бляшки затрудняют кровообращение, поэтому ухудшается снабжение головного мозга нужными ему веществами, подчеркнула Соломатина.

"Мозг начинает недополучать кислород и питательные вещества. Из-за этого он "ломается", то есть многие нейроны погибают", – пояснила Елена Соломатина в интервью радио Sputnik.