Глава Роскачества Максим Протасов открыл секрет, сколько в России поддельного молока.

По его словам, которые приводит «Российская газета», 15-20 лет назад в нашей стране до 11 процентов молочной продукции содержало растительные жиры или было фальсифицировано иным образом.

«За последние несколько лет количество предприятий, которые намеренно фальсифицируют молочную продукцию иными видами жиров, сократилось. Нам с регуляторами отрасли и союзами производителей удалось добиться снижения средней доли фальсификата до 1-1,5 процента. Это один из лучших показателей в мире», – сказал Протасов.

Он отметил, что главный индикатор, которым можно подтвердить присутствие растительных жиров в молочной продукции, – наличие в ней фитостеринов.

«Сейчас на рынке появились заменители молочного жира из растительных масел, которые не содержат фитостерины. Но должен предупредить «умельцев»: мы применяем комплексный метод анализа, не только на фитостерины. Так что всё равно увидим, где нахимичили», – подчеркнул глава Роскачества.