С тех пор, как «Макдоналдс» ушел из России, индекс «Биг Мака», который отражал покупательную способность населения, перестал действовать. Как следствие, пришла пора сменить продукцию, тем более что собственного стритфуда во всей стране полно. Таким блюдом могла бы стать шаверма, или шаурма, как ее называют за пределами Петербурга.

Как пишет «Вечерка», шаверма так же, как и «Биг Мак», содержит основные продукты: хлеб (будь то пита или лаваш), мясо, овощи и даже соус.

Классическая петербургская шаверма весит 360-400 граммов, так что возьмем средний показатель – 380. Из них 100 граммов – это лаваш, столько же – мясо, порядка 120 граммов – огурцы и помидоры и 60 граммов – соус. В идеале соус готовят из кефира, масла, соли и чеснока, но для простоты подсчетов можно взять обычный майонез.

Средняя цена классической шавермы по городу сегодня – от 180 до 230 рублей. Теперь по ценам на ингредиенты: килограмм куриного филе в среднем стоит 250 рублей, огурцов – 142,9 рубля, помидоров – 315,4 рубля, лаваш, половинки которого как раз хватит на одну шаверму, будет стоить 43 рубля, а майонез – 218,6 рубля за килограмм.

Кура ужаривается, согласно всем поварским ГОСТам, на 30 процентов. То есть при весе в конечном продукте 100 граммов стоимость получится 32,5 рубля. Таким образом, стоимость нашего блюда в рублях составит: 32,5 (мясо) + 27,5 (овощи) + 21,5 (лаваш) + 13 (майонез) = 94,5 рубля.