«Петербургский дневник» разработал индекс рассольника по-ленинградски.

Теперь раз в неделю, по субботам, мы будем подсчитывать, насколько реально выросли в Петербурге цены на основные продукты. И это будет не росстатовская, а наша с вами народная инфляция. 

Почему мы назвали данный индекс в честь знаменитого ленинградского супа? Все очень просто. Дело в том, что именно это блюдо сочетает в себе максимальное количество продуктов, которые мы покупаем ежедневно. 

А еще рассольнику по-ленинградски недавно исполнилось сто лет. Именно в те самые голодные послереволюционные годы известный кулинар Николай Курбатов придумал ленинградскую версию одного из старейших русских блюд. 

Вместо почек и иных субпродуктов он положил в него куриное и свиное мясо, а также добавил в бульон картофель, морковь и перловую крупу, а еще – сметану.

В советские годы рассольник по-ленинградски варили от Калининграда до Владивостока. Этот суп был в меню каждой столовой – и обычной заводской, и даже в общепитовской точке за стенами Кремля. 

Итак, для того чтобы составить индекс рассольника по-ленинградски, мы подсчитали стоимость продуктов, которые в него входят. 

Ингредиенты для супа покупали в основных сетевых магазинах Петербурга – это «Пятерочка», «Магнит», «Дикси», «Семишагофф», «О'кей». 

Чтобы приготовить этот вкусный и питательный суп на четыре порции, нам понадобится: 200 граммов бескостной свинины (средняя цена в вышеназванных маркетах – 50 рублей), 200 граммов куриных окорочков (30 рублей), 100 граммов репчатого лука (2,5 рубля), 100 граммов моркови (2,5 рубля), 100 граммов перловой крупы (7 рублей), 100 граммов растительного масла (10 рублей), 100 граммов соленых огурцов (20 рублей), 300 граммов картофеля (8 рублей), 50 граммов 15-процентной сметаны (11 рублей).

Итого у нас получился 141 рубль. 

Посмотрим, как подрастет (или упадет) индекс рассольника по-ленинградски через неделю. 

Впрочем, есть возможность спрогнозировать стоимость данного блюда уже и сегодня. 

Скорее всего, свинина и птичье мясо в ближайшее время не подорожают. Ведь, по последним данным, в России сейчас переизбыток этих продуктов. 

А вот картошка в ближайшее время точно в цене прибавит. Прошлогодние запасы данного корнеплода в нашей стране уже на исходе, а потому закупать его мы будем за рубежом. В частности, в Египте и прочих странах Ближнего Востока. 

Насколько изменится в цене рассольник по-ленинградски, узнаем уже в ближайшее время.