Заведения общественного питания, несогласные с политикой Смольного, создали «карту сопротивления». Отмеченные на ней рестораны и бары заявили, что не будут соблюдать правила работы в период новогодних праздников, в частности, закрываться на пять дней, а потом обслуживать гостей только до 7 вечера. Впрочем, многие представители отрасли раскритиковали подход коллег и заверили, что нарушать закон не намерены. 

Нечего терять? 

Согласно постановлению №121, которое подписал губернатор Петербурга Александр Беглов, с 25 по 29 декабря, а также с 4 по 10 января все заведения общепита могут работать только с 6 утра и до 7 вечера, а с 30 декабря по 3 января включительно – вообще обязаны закрыться. 

Создатели карты уверяют, что для многих заведений соблюдение этих правил равно смерти, поэтому терять им нечего. «Если все будут соблюдать постановление №121, то умрёт по грубым подсчётам 5000 заведений, без работы останутся более 100 тысяч человек, бюджет города потеряет миллиарды. А дальше пойдёт эффект домино, пострадают компании, которые обеспечивает работу общепита: фермеры, транспортные, снабженцы, поставщики хозяйственных товаров и многие другие», – сообщается на сайте проекта. 

Авторы проекта отметили, что пережить новые ограничения им будет куда сложнее, чем даже самоизоляцию весной, ведь тогда бизнесу оказывались меры поддержки, в частности, освобождение от арендной платы. 

Опрошенные корреспондентом «ПД» эксперты опасения авторов карты разделяют, однако с методами борьбы в корне не согласны. 

Эффектно, но неэффективно 

Руководитель подкомитета по ресторанному бизнесу Санкт-Петербургского регионального отделения «Деловой России» Александр Романенко отметил, что за две недели праздников заведения общественного питания могли «сделать» выручку, равную средней за 60 дней года. С учетом введенных ограничений достигнуть подобных показателей им явно не удастся, однако это не повод рисковать жизнями и здоровьем горожан. 

Многие рестораторы прекрасно осознают, что без потерь не обойдется, однако нарушать закон в разгар пандемии не будут. 

«С точки зрения PR шаг эффектный, но малоэффективный. Создание карты только упростит властям поиск и проверку тех, кто соблюдать закон не намерен. Кроме того, все это может кончиться еще более строгими ограничениями, от которых пострадает вся отрасль. С властью нельзя разговаривать ультиматумами, нужно налаживать диалог», – заявил Александр Марков, глава петербургского представительства Федерации рестораторов и отельеров, которая объединяет девять заведений общепита. 

Такого же мнения придерживаются и члены объединения «Рестоград», куда входят пять сетей и около 300 заведений. 

«Я не верю в то, что подобного рода шаги, как организация «карты сопротивления», могут привести к позитивным результатам для отрасли. Отстаивать интересы можно, но только в правовом поле», – заявил исполнительный директор объединения Александр Ружинский. 

На прошлой неделе «Рестоград» запустил флешмоб «Скоро сдуюсь», в рамках которого рестораны фотографировались с синим шариком и выкладывали снимки в социальные сети с хештегом #скоросдуюсь. «Так мы привлекаем внимание к проблемам отрасли, однако закон не нарушаем», – отметил Александр Ружинский. 

Кроме того, продолжил эксперт, все запреты вводятся не на пустом месте. «Эпидемическая ситуация в городе оставляет желать лучшего, поэтому власти и идут на столь радикальные меры», – добавил исполнительный директор «Рестограда». 

Врачи не рекомендуют 

Авторы карты уверяют, что поход в ресторан – это не менее опасно, чем поездка в метро или поход в торговый центр. Однако врачи придерживаются другого мнения.

Врач-эпидемиолог Международного медицинского центра «СОГАЗ» Натия Гучуа отметила, что вероятность подхватить коронавирус в кафе или ресторане выше, чем в любом другом месте скопления людей. 

«Заведения общепита, как правило, располагаются в небольших помещениях, а люди в них проводят длительное время без масок. Среди гостей могут быть носители COVID-19, ведь с момента заражения до появления клинических симптомов, как правило, проходит несколько дней. Все это время человек уже будет носителем вируса и может заразить других, даже сам того не подозревая», – сообщила врач-эпидемиолог Международного медицинского центра «СОГАЗ» Натия Гучуа. 

Эксперт советует либо совсем избегать точек общепита, либо выбирать места с минимальной загрузкой, а также соблюдать все необходимые меры безопасности.

На создание «карты сопротивления» уже отреагировали в Комитете по промышленной политике, инновациям и торговле. В пресс-службе ведомства сообщили, что большинство заведений, попавших на карту, работали с нарушениями. Их ждут новые проверки. 

«В то время как врачи города спасают жизни, испытывая безумные перегрузки, защищая жителей нашего города, некоторые предприниматели считают, что спасти бизнес важнее, чем жизни людей, и цинично нарушают запреты, введенные 121 постановлением правительства Санкт-Петербурга. Мы никак не можем допустить такой ситуации и будем со всей серьезностью проверять работу заведений, нарушающих санитарно-эпидемиологические требования, так как они несут угрозу жизни жителей города», – сообщили в ведомстве. 

В пресс-службе комитета отметили, что поддержка бизнеса всегда была одним из главных приоритетов для правительства города, которое идет навстречу бизнесу и не вводит тотальный локдаун. 

«Работа заведений, которые недобросовестно относятся к стандартам безопасности, ставит под угрозу жизни петербуржцев и репутацию добросовестных предпринимателей. Мы проверим со всей строгостью объекты, не соблюдающие 121 постановление правительства, в том числе проверим добросовестность этих предпринимателей, запросив данные налоговой службы», – подчеркнули в комитете.