Во время блокады Ленинграда в городе работали сразу шесть кондитерских фабрик. Сладости попадали не только жителям Ленинграда, но и воинам Красной армии – в качестве обязательного пайка. Об этом рассказал профессор СПбГУ, заведующий кафедрой Новейшей истории России Михаил Ходяков, передает пресс-служба СПбГУ.

Оказалось, что шоколад входил в состав пайка. Фабрика «Красный октябрь» разработала диетический ассортимент кондитерских изделий и специальный шоколад с орехами, который летчики, танкисты и подводники брали с собой на фронт. 

В первые месяцы блокады, когда Ленинград ощутил острую нехватку сахара и муки, ассортимент кондитерских изделий сузился, а некоторые цеха переоборудовали для производства витаминных и хвойных напитков для поддержания здоровья и производства деталей для военной техники. Арахис в конфетах заменяли кунжутными семечками, а вместо сливочного масла использовали «специальные жиры повышенного качества». При этом конечный продукт обладал  «высокой питательной ценностью».

«В отчетах фабрики имени Н. К. Крупской сказано, что за 1943 год сотрудники перевыполнили план и вместо заявленных 2555 тонн выпустили 2728. Из них 135 тонн приходилось на высококачественные десертные конфеты — «Американский орех», «Мишка на Севере», «Красная Москва», «Таганка» и «Кукарача», – рассказал Михаил Ходяков. А по новой технологии фабрика имени Крупской стала делать конфеты «Тянучка», «Жар-птица», «Василек» и «Чернослив в шоколаде».

К удивлению историка, за годы войны Ленинград стал производить больше трюфелей. Так, в 1942 году предприятие выпустило 306 килограммов этого сорта, а через год – 3540. Продавали трюфели по «большим советским праздникам» – 1 Мая и 7 Ноября.