Каждый год любители собирать грибы с нетерпением ждут окончания лета. Самый разгар грибного сезона – конец августа и сентябрь. На первый взгляд может показаться, что собирать грибы легко, однако любой опытный грибник подтвердит: это целая наука.

«Петербургский дневник» решил напомнить, какие правила необходимо соблюдать, чтобы «тихая охота» принесла вам исключительно удовольствие, и составил карту грибных мест в Петербурге и Ленинградской области. 

Как выбирать грибы 

Сомневаешься – не бери. Это самое главное правило «тихой охоты». Если найденный гриб вам незнаком или вы не уверены в том, что он съедобен, не рискуйте. Не стоит даже трогать такой гриб руками, а уж тем более пробовать на вкус. 

Идя в лес, необходимо обязательно изучить соответствующую литературу и знать, как выглядят ядовитые грибы, чтобы избежать трагических последствий. 

Если вы только начинаете постигать азы «тихой охоты», лучше присоединиться к опытному грибнику. Так вы принесете домой только ту добычу, которая действительно съедобна. 

Помните: белый мешочек у основания гриба – верный знак того, что есть такой плод нельзя. 

Собирать следует только молодые и здоровые грибы. Избегайте перезревших, поскольку велика вероятность наличия в них токсических веществ.

Доктор биологических наук профессор Санкт-Петербургского государственного лесотехнического университета им. С.М. Кирова Анатолий Грязькин в беседе с корреспондентом «Петербургского дневника» напомнил, что максимальный срок жизни плодового тела гриба составляет 10-15 дней. Если в лесу вы нашли гриб, плодовое тело которого вне зависимости от вида имеет большой размер или рыхлое состояние, брать его не стоит. 

Также нужно обращать внимание на червоточины, чтобы избежать попадания в корзинку червивых плодов. 

Придя домой, обязательно переберите грибы, внимательно осмотрите каждый из них и почистите.

Как собирать

Многие грибники ходят в лес с ножом. Однако Анатолий Грязькин отмечает, что срезать гриб с помощью ножа нежелательно. Оставленный пенек привлечет насекомых и в итоге они начнут разъедать грибницу. Поэтому, чтобы не подвергать гриб различным болезням и нападению насекомых, его надо аккуратно выкручивать.

«Главная часть гриба – это не плодовое тело, которое со шляпкой, а вегетативное тело, которое в земле. Поэтому, чтобы не повреждать его, нужно аккуратно взять за ножку и вывернуть гриб. А место, откуда взяли плодовое тело, прижать ножкой», – подчеркивает Анатолий Грязькин.

Собирая грибы, также следует помнить, что они очень редко растут в одиночестве. Поэтому, найдя один гриб, оглянитесь и поищите поблизости его собратьев.

При выборе тары для сбора грибов стоит отдать предпочтение плетеным корзинам. Они легкие и проветриваемые, поэтому добытые вами грибы надолго сохранят свежесть. А вот в ведрах, металлических или пластмассовых, собранный урожай быстро задохнется.

Где собирать 

Начинающим собирателям грибов кажется, что наполнить свою корзинку до краев можно, только зная особенные места. Однако Анатолий Грязькин утверждает: «По Ленобласти грибы можно найти, честное слово, везде. Если есть достаточное количество тепла и влаги, тогда процесс пойдет вне зависимости от места».

Единственное, что нужно помнить, – не стоит собирать грибы вблизи экологически загрязненных районов, мусорных свалок, автомагистралей или токсических производств. 

Для тех, кому не терпится приступить к «тихой охоте», «Петербургский дневник» составил карту излюбленных мест петербургских грибников.

Когда собирать

Самое подходящее для сбора грибов время – утренние часы. Заядлые грибники никогда не ленятся встать пораньше, потому что знают: по росе, когда влажные шляпки грибов блестят, их легко отыскать среди травы и листвы.

Анатолий Грязькин отмечает, что грибы очень быстро зреют, но так же быстро портятся. Поэтому, чтобы ваша корзинка была полной, необходимо с началом грибного сезона раз в 2-3 дня пройтись по одним и тем же местам.

«Сейчас фактически пошел первый слой, потому что лето было очень сухое и влаги было недостаточно. Сейчас она появилась, и в течение недели народ уже начал что-то складывать в корзиночки», – сообщил Анатолий Грязькин.

Первыми в лесах появились лисички, за ними трубчатые грибы – подберезовики, в небольшом количестве белый гриб. На подходе красный гриб – он появится, как только будет достаточно влаги. 

Для всех любителей «тихой охоты» Анатолий Грязькин сделал обнадеживающий прогноз: «В этом году урожай грибов ожидается хороший, а если совсем осмелиться, то отличный. Потому что земля прогрелась, и, если влага придет, грибница начнет выстреливать из земли плодовыми телами – шляпками, которые мы с удовольствием будем собирать».

Где искать

Выборгский район:
– поселок Первомайское (подосиновики, подберезовики, сыроежки) 
– поселок Барышево (белые)
– поселок Заходское (лисички, моховики, подберезовики) 

Всеволожский район:
– деревня Новое Девяткино (белые, лисички, подберезовики) 

Лодейнопольский район:
– село Алеховщина (боровики, красные)

Приозерский район:
– поселок Сосново (лисички, горькушки, сыроежки) 
– поселок Лосево (белые, подосиновики, моховики) 
– поселок Мичуринское (лисички, подосиновики, подберезовики)

Кировский район:  
– поселок городского типа Синявино (маслята, сыроежки) 

Тосненский район:
– поселок Стекольное (боровики)
– поселок городского типа Рябово (подосиновики, подберезовики) 

Гатчинский район:
– поселок Вырица (лисички, белые, горькушки)