Капустница, гурка и ошкварки: словацкий национальный праздник Забиячка отметили в Петербурге. Налаживание связей с этой страной идет не только по гастрономическому пути: завтра в Северную столицу приезжают лучшие словацкие пушкиноведы, а совсем скоро в стране откроется памятник великому поэту.

Подготовка к празднику продлилась целую неделю: словаки прибыли в Петербург заранее, и не с пустыми руками. С собой гости прихватили специальные кастрюли, мясорубки, ножи для приготовления блюд.

Словацкая полевая кухня раскинулась неподалеку от берега Финского залива. Здесь из свежайшей свинины гости готовили колбасы, причем каждый вид – из отдельной части животного. Также в арсенале поваров – гурка. Это особое блюдо из свиных потрошков, риса, лука и приправ. Из свиного сала получились ошкварки – обжаренные кусочки в сухарях.

Гулянье в Петербурге приурочено к национальному словацкому празднику Закалячка (Забиячка) – в этот день каждая словацкая семья забивает собственноручно выращенную свинью и готовит десятки разных мясных блюд. "В нашей "поварской" команде на самом деле не повара, а просто главы больших семей – здесь и один из лучших виноделов Словакии, и строительный инженер, и представители других профессий", – рассказал Аугустин Чисар, генеральный консул Словацкой Республики в Санкт-Петербурге. По его словам, на родине каждая семья готовится к Закалячке как к особому семейному празднику – выращивается свинья весом до 280 кг, готовятся заранее специи, посуда.

"Нам очень хочется поделиться с петербуржцами нашими традициями и теплом наших сердец", – признался Аугустин Чисар.

Дегустация диковинных блюд прошла в одном из городских ресторанов. Здесь собрались консулы Венгрии, Польши и других стран. Гостей радушно встречал генеральный консул Словакии. "Это та самая дипломатия без галстуков – за вкусными блюдами мы сможем обсудить в том числе и дальнейшее сотрудничество, работу на благо прекрасного Петербурга, – отметил Аугустин Чисар. – И могу гарантировать, что в конце года мы снова проведем словацкий праздник, но уже для всех горожан, на открытой большой площадке".

Консул также рассказал об активной культурной работе, которая ведется для популяризации русской и словацкой культур. В этом месяце среди школьников Словакии прошел конкурс чтецов, посвященный Александру Сергеевичу Пушкину. Ребята, одержавшие победу в разных номинациях, завтра приезжают в Петербург и будут выступать перед горожанами. 

Одновременно с этим Словацкая Респуб­лика проводит конкурс на проект памятника великому русскому поэту, который разместится в одном из центральных словацких городов. В 2016 г. в том числе по инициативе консульства Словакии в Санкт-Петербурге проходит Год дружбы народов Словакии и России. "Сложно сказать точно, сколько сейчас выходцев из Словакии проживают в Петербурге, но в последнее время их приезжает все больше, – отметил Аугустин Чисар. – Хорошо налажены связи в области туризма, образования, и нам, безусловно, хочется и дальше работать в этих направлениях".