Причину ночных опустошительных набегов на холодильник смогли найти нейрофизиологи. Они выяснили, что "ночной жор" нападает на людей из-за шалостей мозга.

Выяснилось, что мозг ночью начинает хуже контролировать чувство голода, человек, наедаясь в темное время суток, не получает от вкуса и вида пищи того удовольствия, которое он испытывает утром или нем. Это заставляет "воинов ночного дожора" есть больше, утверждают ученые.

"Мы часто переедаем ночью из-за того, что пища становится для нас менее вкусной, или, по крайней мере, она выглядит менее аппетитной в это время суток. Похоже, что мы получаем меньше удовольствия от ночных трапез, из-за чего нам приходится есть больше для того, чтобы чувствовать себя удовлетворенным", – объяснил Трэвис Мастерсон из университета Бригама Янга в американском Прово.

Он с коллегами опубликовал в журнале Brain Imaging and Behavior результаты наблюдений за работой мозга нескольких сотен добровольцев.

Участников эксперимента заставляли каждое утро или вечер рассматривать картинки с едой. Пока добровольцы смотрели на фото пищи, ученые следили за активностью их мозга. 

Оказалось, что вечером мозг слабее реагирует и на полезные овощи и фрукты, и на высококалорийные булочки и торты. Этот поворот удивил исследователей, которые ожидали противоположной реакции.

Но вскоре было найдено объяснение: притупленная реакция на еду заставляет съедать больше "невкусной" и "некрасивой" пищи.